NOMBRE (de la cerveza): YESTA ALLENDE
PRODUCTOR: María Fernanda Jiménez Buitrago (Cervezas Yesta)
ESTILO: IPA
GRADUACIÓN: 6,7º
IBU:
NOTA DE CATA: La palabra ALLENDE significa “más allá de…”, lejano, de otras tierras. Indian Pale Ale. IPA, estilo caracterizado por un aporte importante de lúpulo en aroma y amargor.
ASPECTO VISUAL: Color dorado ambarino con matices anaranjados. Espuma blanquecina persistente.
Aromas: Toques exóticos de frutas tropicales, Fruta de la pasión y mango verde, aromas cítricos y florales
AMARGOR: Elevado, persistente.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 4-6°C
DESCRIPCIÓN AL CLIENTE: Cerveza tipo IPA que nació para resistir los viajes de los Ingleses a la India con un aporte de lúpulo más elevado de lo “habitual”.
Con aromas complejos que recrean toda una experiencia sensorial en el cliente. El aroma envolvente de los lúpulos transporta a sitios exóticos y su amargor deja un ancla en lo terrenal.
Posee un cuerpo medio con espuma blanca muy persistente, en la que se notan los matices dulces de las frutas exóticas aportado por los lúpulos Motueka, Sorachi ace y Cascade, rematando con la nota de amargor elevado del lúpulo Magnum con un retrogusto agradable que compensa el amargo con la fragancia característica de este estilo. Ideal para maridar con carnes rojas y comidas grasas.
Segunda fermentación en botella por lo que el CO2 contenido es natural. Se recomienda almacenar verticalmente con temperaturas por debajo de los 15° o en frigorífico.
MARIDAJE: carnes rojas y comidas grasas.
Acerca de Alma del Cerrato
En 2018 nace el proyecto Alma del Cerrato al conocer que cerraban la cervecería de nuestro pueblo decidimos tomar las riendas de la marca TORQUEMADA para continuar con su legado.
En 2019 lanzamos la cerveza “YESTA® AgroBeer” con un toque muy personal en la que nos comprometemos a usar cebada de nuestras tierras.
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