European Beer Star está considerado uno de los certámenes cerveceros más importantes del mundo y, sin duda, uno de los más relevantes de Europa. Organizado por Private Brauereien Bayern, la agrupación de cervecerías independientes de Alemania, este campeonato reúne cada año a elaboradores de gran nivel y se ha consolidado como una referencia para la industria cervecera internacional.

Lograr una medalla en este concurso supone mucho más que un reconocimiento: es una auténtica carta de presentación ante distribuidores, profesionales, consumidores y otros actores clave del sector.

La participación está abierta a un amplio número de categorías, por lo que animamos a las cerveceras asociadas a revisar cuidadosamente las bases, seleccionar las referencias que mejor representen su identidad y asegurarse de que las muestras cumplen con los criterios establecidos para cada estilo.

Solución logística para envío conjunto

Además del descuento, AECAI facilita una solución logística especialmente interesante: se organizará un envío conjunto de las cervezas participantes desde la fábrica de Cerveza SanFrutos, con el objetivo de abaratar costes y simplificar el proceso. De este modo, las muestras podrán enviarse a SanFrutos en lugar de remitirse directamente a Núremberg.

Las cervezas deberán ir acompañadas de una factura en la que se declare el producto como “Muestras para análisis sin valor comercial”, requisito necesario para garantizar una gestión adecuada del envío.

European Beer Star 2026: fechas clave

La inscripción se abre el 1 de abril de 2026. El plazo para beneficiarse del descuento por inscripción anticipada finaliza el 29 de mayo de 2026, mientras que el cierre definitivo de inscripciones será el 24 de julio de 2026. El periodo de envío y recepción de cervezas tendrá lugar del 17 de agosto al 4 de septiembre de 2026. La cata de expertos se celebrará los días 10 y 11 de septiembre, y la ceremonia de entrega de premios tendrá lugar el 11 de noviembre de 2026, en el marco de BrauBeviale.

Para cualquier duda sobre el envío conjunto o el proceso de participación, podéis contactar con Cerveza San Frutos a través  de los canales habituales.

Desde AECAI animamos a todos nuestros asociados a participar. Es una gran oportunidad para mostrar el talento, la calidad y la diversidad de la cerveza independiente española en uno de los escaparates más prestigiosos del mundo.

¡Salud y mucha suerte a todas las cerveceras participantes!

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La cerveza artesanal en España continúa su evolución, adaptándose a nuevas demandas del mercado y fortaleciendo su presencia tanto a nivel nacional como internacional.

A continuación, exploramos las tendencias y desarrollos más recientes que están moldeando el panorama cervecero artesanal en 2025.

1. Crecimiento de las Cervezas Sin Alcohol y Funcionales

El consumo de cervezas sin alcohol ha alcanzado un 14% del total en España, consolidando al país como líder en esta categoría en el mundo occidental.

Las cervecerías artesanales están innovando con estilos como IPAs y cervezas de trigo sin alcohol, ofreciendo opciones que combinan sabor y bienestar.

Además, emergen cervezas funcionales que incorporan ingredientes con beneficios para la salud, alineándose con las preferencias de consumidores conscientes.

2. Resurgimiento de Estilos Clásicos con Toques Modernos

Hay un renovado interés en estilos tradicionales como pilsners y lagers, reinterpretados con técnicas modernas como el dry-hopping o el uso de levaduras autóctonas. Esta tendencia refleja una fusión entre la nostalgia y la innovación, con cervezas más accesibles en lo sensorial pero cargadas de carácter.

3. Sostenibilidad como Pilar Fundamental

La sostenibilidad se ha convertido en un eje central para las cervecerías artesanales. Iniciativas como el uso de envases reutilizables, la minimización de desperdicios, la implementación de energías renovables y la economía circular en la gestión de subproductos están marcando un antes y un después. Cada vez más cerveceras buscan reducir su huella ambiental, tanto por convicción como por demanda social y regulación.

4. Innovación Tecnológica y Digitalización

La adopción de tecnologías avanzadas está transformando la producción y distribución de cerveza artesanal. La inteligencia artificial empieza a tener presencia en el diseño de recetas y el control de calidad. Al mismo tiempo, la digitalización de los canales de venta, la logística sostenible y nuevas experiencias inmersivas en los puntos de consumo consolidan un ecosistema más inteligente y eficiente.

5. El papel de los colectivos cerveceros artesanos en el futuro del sector

Colectivos como AECAI (Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes) están llamados a jugar un papel fundamental en el futuro del sector, no solo como plataformas de representación institucional, sino como motores de cohesión, formación y visibilidad.

Su misión debe centrarse en:

• Articular redes de colaboración entre productores, distribuidores, hosteleros y consumidores.
• Facilitar herramientas técnicas, formativas y legales a cervecerías de todos los tamaños para profesionalizar y fortalecer su posición en el mercado.
• Dar visibilidad a la diversidad del sector craft español, favoreciendo la internacionalización y el reconocimiento del sello independiente.
• Impulsar la cultura cervecera en su sentido más amplio: desde la educación del consumidor hasta la participación en foros regulatorios, gastronómicos o turísticos.

En un contexto de desafíos como la inflación, la concentración del canal horeca o la competencia de grandes grupos, estas asociaciones pueden ser clave para garantizar que el sector mantenga su independencia, identidad y sostenibilidad a largo plazo.

🎯 Conclusión

El futuro de la cerveza artesanal en España es dinámico, innovador y resiliente. La creatividad de los productores, un consumidor cada vez más informado y el fortalecimiento de estructuras colaborativas auguran un escenario positivo. La cerveza seguirá evolucionando sin perder su esencia: cercanía, cultura, sabor y comunidad.

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Con una trayectoria profesional vinculada al sector cervecero y a la comunicación estratégica, Martínez asume el reto de liderar el desarrollo comercial de la compañía, impulsar su presencia en nuevos mercados y fortalecer las relaciones con clientes y distribuidores.

A lo largo de su carrera profesional, Javier Martínez ha combinado su conocimiento del producto con una marcada orientación hacia el consumidor y el canal especializado.

Tras explorar diversas áreas, desde la tecnología hasta la gastronomía, encontró su verdadera vocación en el mundo de la cerveza, convirtiéndose en un Beer Sommelier con un profundo conocimiento de las diferentes variedades de cerveza y sus maridajes. En este campo, ha desempeñado labores de consultoría y formación en torno a la cerveza artesana y ha desarrollado diversos proyectos vinculados a la hostelería de calidad.

Su incorporación se enmarca en la apuesta de Cervezas Arriaca por la excelencia y el talento como ejes para afrontar nuevos retos dentro del segmento craft.

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1) Características que debe tener una variedad de cebada maltera

No todas las cebadas cumplen con los requisitos para convertirse en malta de calidad. El procedimiento para que una variedad pueda ser incluida en la Red de Ensayos de la Comisión Mixta está reflejado en un documento interno que se revisa periódicamente para adaptarse a las necesidades del mercado cervecero. Los requisitos son los siguientes:

• Tipo de cebada: debe ser de dos carreras y de tipo primavera.
• Registro: tiene que estar registrada en la UE o haber superado un año de ensayos agronómicos oficiales.
• Potencial agronómico: debe demostrar un alto rendimiento agronómico.
• Calidad maltera: las pruebas previas deben confirmar que la variedad tiene una calidad adecuada para el malteado y la cervecería.

Proponentes como Intermalta, empresas obtentoras de semillas, Ministerio de Agricultura y otras entidades relevantes del sector, pueden sugerir variedades para ser ensayadas por la Comisión Mixta. La información aportada sobre la genealogía de la variedad, su comportamiento agronómico en España, potencial de desarrollo comercial y la calidad industrial en maltería y cervecería es esencial para que una variedad sea tenida en cuenta.

2) Evaluación de las variedades de cebada maltera

Una vez propuesta una variedad, el proceso de evaluación es exhaustivo. Para que una variedad sea considerada maltera por la industria, debe superar varias pruebas tanto a nivel agronómico como cervecero. Entre las características que se evalúan se encuentran:

• Rendimiento y adaptación agronómica: la variedad debe ser productiva, tolerante a enfermedades y adecuada para las condiciones climáticas de las principales zonas productoras de cebada en España.
• Calidad industrial: la cebada seleccionada se somete a pruebas en maltería y cervecería. Para evaluar su calidad, se realiza un malteado a pequeña escala en micromalterías, simulando las condiciones del proceso industrial de malteado. Esto permite optimizar cada tipo de malta según las particularidades de la cosecha, ajustando variables como tiempo, temperatura, humedad y perfiles de tostación.

Para simplificar la evaluación, se utiliza el Índice de Calidad (Q) desarrollado por el European Brewery Convention (EBC) y actualizado y adaptado por la Comisión Mixta, que permite valorar la aptitud maltera y cervecera de cada variedad de cebada de forma cuantitativa. Solo las variedades que obtienen los mejores resultados y son selccionadas por los miembros de la Comisión Mixta pasan a las pruebas industriales en fábricas de malta y cervecería, donde se necesitan al menos 150 toneladas de la variedad para su última validación.

3) La ficha de variedades de la Comisión Mixta

Tras la evaluación, las variedades seleccionadas son incluidas en una ficha técnica elaborada por la Comisión Mixta de Malteros y Cerveceros de España. Esta ficha clasifica las variedades en tres categorías: preferidas, en desarrollo y en validación. En ella también se especifican las orientaciones de calidad para cada una.

La inclusión de una variedad en esta ficha depende de varios factores:

• Resultados en la red de ensayos.
• Adecuación a los requisitos de maltería y cervecería.
• Disponibilidad y presencia en el mercado.

Esta ficha se actualiza cada dos años, y es una herramienta clave para que los cerveceros industriales y artesanos puedan elegir con confianza las variedades de cebada que mejor se adapten a sus necesidades, respaldadas por datos científicos y técnicos.

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Lo hará dentro del stand colectivo impulsado por la Diputación de Guadalajara y APAG-Coagral, una iniciativa que reúne este año a 25 empresas agroalimentarias de la provincia de Guadalajara, cinco más que en la edición anterior, bajo la marca promocional ‘Alimentos de Guadalajara’.

El expositor de la provincia se ubicará en el pabellón 4 de IFEMA, espacio donde los productores contarán con mostradores individualizados para atender al público profesional asistente, así como con zonas habilitadas para catas, presentaciones y showcookings.

Presentación de su catálogo y protagonismo de la IPA SIN de Arriaca

Durante los cuatro días de feria, Arriaca dará a conocer su catálogo completo de cervezas artesanas, entre las que destacan referencias ya consolidadas y reconocidas internacionalmente. Especial protagonismo tendrá su IPA SIN, una cerveza sin alcohol y sin gluten, elaborada de forma completamente natural, que destaca por su carácter lupulado y su baja graduación alcohólica.

Tras su lanzamiento inicial en formato lata y barril, Arriaca ha reforzado su apuesta por esta variedad con el reciente lanzamiento de la IPA SIN en botella de 33 cl., ampliando así su disponibilidad en puntos de venta como Alcampo, Carrefour, El Corte Inglés Gourmet o Hipercor.

“El Salón Gourmets es una oportunidad perfecta para seguir acercando nuestras cervezas a nuevos distribuidores y profesionales del sector hostelero”, señala Jesús León, CEO de la cervecera, que ha participado en varias ediciones de esta muestra gastronómica.

Punto de encuentro para profesionales

El stand de ‘Alimentos de Guadalajara’ ofrecerá un programa variado de actividades cada día, que incluirá catas de cervezas artesanas, entre otros productos como quesos, vinos, aceites o mieles. Además, este año se suma una nueva propuesta de show-cocktail y la implicación de los alumnos de la Escuela de Hostelería de Guadalajara, aportando frescura y dinamismo al espacio.

La presencia de Arriaca en este contexto institucional refuerza su compromiso con el producto local, la innovación y la calidad, valores que definen el proyecto desde su nacimiento en Yunquera de Henares en 2014.

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¿Dónde? Será en la madrileña fábrica La Caníbal, donde los asistentes podrán participar en una serie de actividades pensadas para los más apasionados de la cervecería artesanal.

A continuación, te contamos un adelanto del programa:

• Viernes 23 de mayo – Comenzamos el Encuentro con una visita a la feria BeerMad, un punto de encuentro esencial para todos los que aman la cerveza artesanal.
• Sábado 24 de mayo – La jornada más completa en La Caníbal, donde se llevarán a cabo diversas actividades como:
  • Visita a la fábrica: Un recorrido para conocer de cerca los procesos de elaboración de cerveza.
  • Visita al Museo Sabeer: Un recorrido histórico que nos acerca a los orígenes de la cerveza y su evolución.
  • Entrega de premios de la Competición Nacional ACCE y el Match Beer, donde los mejores cerveceros serán reconocidos por su excelencia.
  • Mercadillo e intercambio de cervezas: Una ocasión para intercambiar creaciones, compartir experiencias y aprender de otros cerveceros.
  • Talleres prácticos y presentaciones: Actividades educativas que profundizan en técnicas de elaboración, nuevas tendencias y más.
  • Sorteos: Con premios para todos los asistentes.

Este Encuentro está pensado para todos aquellos que comparten la pasión por la cerveza casera, ya sea como cerveceros, aficionados o simplemente como amantes de la cultura cervecera artesanal. ¡No importa tu nivel, lo importante es compartir la experiencia y aprender juntos!

Encuentro ACCE: inscripciones y más información

Si te apasiona la cerveza y quieres formar parte de este evento único, visita el sitio web oficial de ACCE para más detalles, inscripciones y la programación completa: Encuentro ACCE Madrid 2025

La Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE), miembro de AECAI, sigue promoviendo la elaboración de cerveza de calidad, apostando por la diversidad de estilos y las mejores materias primas. Si eres cervecero o simplemente un amante de la cerveza, ¡este encuentro no te lo puedes perder!

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Con esta adhesión, AECAI refuerza su compromiso con la defensa de la cultura cervecera independiente y la diversidad en el sector, sumándose a una red de colaboración internacional en el continente europeo.

La decisión de unirse a IBE fue aprobada por la Junta Directiva de AECAI tras una serie de encuentros previos con asociaciones europeas que compartían la misma preocupación: la creciente concentración del mercado cervecero en manos de grandes corporaciones y la necesidad de fortalecer el sector artesanal e independiente.

“Llevábamos tiempo explorando la posibilidad de una asociación europea, y tras reuniones con nuestros compañeros de Alemania, Italia y Austria, entre otros, hemos dado este paso fundamental. Creemos que esta unión nos permitirá alzar una voz más fuerte en defensa de nuestra cultura cervecera”, destaca el presidente de AECAI, Mateo Sanz.

Independent Brewers os Europe (IBE): un frente común para la cerveza independiente

Fundada en 2024, Independent Brewers of Europe nace con el propósito de luchar contra la falsa percepción de diversidad en el mercado cervecero generada por las grandes multinacionales. Su objetivo es proteger la autenticidad de la cerveza independiente, informar a los consumidores sobre la realidad del sector y promover la independencia de las pequeñas cerveceras.

La alianza ya cuenta con la participación de asociaciones de países como Alemania, Francia, Reino Unido, Austria, Italia, Países Bajos, Finlandia, Polonia, Suiza y la República Checa y sigue abierta a la incorporación de nuevos miembros.

Con su adhesión a IBE, AECAI refuerza su compromiso con los cerveceros independientes españoles y se suma a iniciativas europeas clave, como la defensa de un mercado más equitativo y la lucha contra prácticas comerciales desleales que afectan a las pequeñas cerveceras.

Para el presidente de AECAI, “la independencia es esencial para garantizar la diversidad y la calidad de la cerveza. Formar parte de esta alianza nos permitirá trabajar de manera más efectiva en la defensa de los intereses de nuestros asociados y contribuir a un futuro más justo para la cerveza independiente en toda Europa”.

Para más información sobre IBE y su misión puedes visitar su página web: www.independent-brewers.com

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Como ya conoceréis, AECAI ha pasado recientemente -al inicio del pasado otoño- por un punto de inflexión relevante que ha llevado a la Asociación a readaptarse a la situación actual y, entre otras cosas, a renovar su Junta Directiva. Y de esta forma ahora también parte Angeline Drouant, la primera mujer en presidir la Asociación de Cerveceros Caseros de España (ACCE), colectivo que ha dado un paso importante y de intenciones al unirse a la Asociación Española de Cerveceros Artesanos e Independientes (AECAI), fortaleciendo el vínculo entre los productores caseros y los pequeños cerveceros independientes.

La ACCE, que cuenta con cerca de 1.000 socios, representa a una comunidad apasionada por la elaboración de cerveza casera en toda España. Sin embargo, Drouant reconoce que el sector enfrenta desafíos relacionados con el relevo generacional y las nuevas tendencias de consumo. “La gente pide cerveza sin alcohol o de baja graduación, y aunque es más complicado hacer este tipo de cervezas a nivel casero, siempre hay alguien dispuesto a experimentar”, explica.

Congreso Gijón 2024 de la ACCE.

Vínculo entre AECAI y la ACCE

Pero tanto la propia Drouant como Mateo Sanz, el presidente de AECAI, consideran que este vínculo de colaboración entre colectivos tiene y tendrá un gran potencial. De hecho, muchos de los actuales productores artesanos comenzaron elaborando cerveza en casa antes de dar el salto a tener su propia fábrica, recuerda la presidenta de la ACCE.

Angeline subraya que esta colaboración puede ser una oportunidad para fomentar actividades conjuntas que den visibilidad a ambos colectivos y, alalimón, a la cultura cervecera; esa que se aleja de los vasos helados para la cerveza y de otros mensajes que  nada tienen que ver con la ortodoxia cervecera y que en ocasiones se mezclan en el marketing de los grandes grupos cerveceros industriales.  “Nosotros queremos hacer actividades con los artesanos, porque sabemos que eso da visibilidad a todo el mundo”, señala Drouant.

Para el futuro, la colaboración entre la ACCE y AECAI puede ser un ejemplo de cómo fortalecer la red de cerveceros artesanos en España y fomentar una mayor cultura cervecera. Como afirma Drouant, “hay muchas cosas por hacer juntos y juntas, desde elaborar cervezas conjuntas hasta dar más visibilidad a las pequeñas fábricas locales”.

Maridaje con quesos en el congreso 2024 de la ACCE en Gijón.

Los retos del sector, según la presidenta de la ACCE

En cuanto a los retos del sector, Drouant destaca que la pandemia tuvo un impacto negativo en el número de socios de la ACCE, aunque la asociación ha conseguido mantenerse activa gracias al compromiso de sus miembros.

La falta de cultura cervecera en España también es un obstáculo, remarca. Según Angeline, “los consumidores no siempre entienden los procesos ni los costes asociados a la cerveza artesanal que lleva a una mayor calidad organoléptica, lo que dificulta su apreciación”.

A Angeline, como ciudadana del país vecino, se le nota su acento francés; pero ha encontrado en España su hogar -concretamente en la sierra madrileña- y una comunidad cervecera en la que participar e interactuar.

Pero también advierte que ha echado en falta algo más de inclusión en la perspectiva de género en el sector cervecero. En su experiencia, en las ferias españolas a menudo los hombres reciben más atención de los productores, mientras que en Francia el trato es más igualitario. Tomemos nota todos, por favor.

Eventos de la ACCE

Charla de Markus Raupach en el congreso de Gijón de la ACCE.

La ACCE organiza eventos anuales como la Copa de Invierno, que se celebrará en febrero en Valencia, y un congreso anual que en 2024 se llevó a cabo en Gijón y cuya organización “fue de 10”, asegura Angeline.

Estas reuniones son fundamentales para mantener viva la comunidad y compartir conocimientos. Además, los concursos de cerveza casera son una tradición clave, como el Match Beer, que reúne a equipos de cerveceros caseros de toda España.

El vínculo con asociaciones europeas también es una prioridad. La ACCE busca establecer contacto con otros colectivos de cerveceros caseros en Europa y aprender de sus experiencias. Como señala Angeline, “el mundo cervecero es pequeño y compartir conocimientos y experiencias nos hace más fuertes”.

Angeline destaca la importancia de compartir noticias, actividades y logros en redes sociales y otros medios para mantener viva la comunidad. “Nos queda mucho por hacer, pero el potencial es enorme”, concluye.

Angeline Drouant presidenta ACCE: algunos datos

✓ Presidenta de la ACCE desde abril de 2022

✓ Integrante de la Junta Directiva de AECAI desde noviembre de 2024

✓ De nacionalidad francesa, aunque residiendo en España desde hace 17 años

✓ Última cerveza casera elaborada: una Dubbel

Web de la ACCE: https://www.cerveceros-caseros.com/

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Con un impresionante 15,7% de alcohol, esta Barleywine se posiciona como “la cerveza comercializada en España con la graduación más elevada alcanzada de forma natural y sin recurrir a métodos de congelación”, según ha señalado Jesús León, CEO de Arriaca.

Durante su elaboración, esta cerveza ha pasado por un proceso de maduración en frío durante más de siete meses, incluyendo el uso de virutas de roble francés, lo que confiera a la cerveza un marcado toque a madera.

Según el CEO de Arriaca, “esta Barleywine representa una experiencia sensorial completa. Cada sorbo de esta edición limitada es un tributo a nuestra trayectoria y a todos los que han confiado en nosotros a lo largo de estos diez años”.

Esta Barleywine está ya disponible en formato de botella premium de 75 cl., de las que solamente se han dispuesto 1.000 unidades, además de barriles de 20 litros.

Barleywine Lote 1000: una curiosa elaboración para esos 15,7%

La Barleywine del lote 1.000 es fruto de un proceso de fermentación escalonada a lo largo de más de un mes, acompañada de recebados de mosto y nutrientes específicos de levadura en cada fase para soportar altos niveles de alcohol.

La receta incluye maltas base, maltas especiales, azúcar y lúpulos de nueva generación que aportan un equilibrio moderado entre amargor y dulzura.

✓ Nota de cata de la Arriaca Barleywine Lote 1.000:

• Aspecto: De un profundo color caoba y un cuerpo completo y masticable, la espuma es densa y de color marfil, con una persistencia moderada que acompaña la degustación.

• Aroma: En nariz, ofrece un perfil aromático intenso y seductor. Destacan notas dulces de moscatel, acompañadas de matices de frutos rojos, caramelo y vainilla, provenientes de la madera de roble. Se perciben también sutiles toques de frutas maduras y un delicado trasfondo licoroso que augura su potencia.

• Sabor: En boca, esta Barleywine sorprende por su sedosidad y redondez, a pesar de su elevado grado alcohólico. El sabor a moscatel se manifiesta con elegancia, complementado con notas de caramelo, pasas y ligeros toques especiados y de frutas rojas. La madera de roble aporta una complejidad adicional, equilibrando la dulzura con un sutil toque tánico. El final es profundo, largo, cálido y persistente, invitando a un disfrute pausado.

• Maridaje: Ideal para acompañar postres como tarta de frutos secos, quesos curados, chocolates oscuros y tartas de caramelo y crema o platos como foie gras, carnes asadas, estofados intensos y pato confitado. También es perfecta para disfrutar por sí sola, como una cerveza de meditación o para celebrar momentos especiales.

Nota de prensa enviada por Cervezas Arriaca, socio de AECAI

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Con ello se pretende visibilizar, concienciar y ayudar a las dos fábricas de cerveza que se han visto afectas por los efecto de las inundaciones, que se han visto a cerrar su actividad por el momento.

Si quieres conocer este proyecto y cómo puedes echar una mano, entra en https://cervezasolidaria.com/.

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