NOMBRE (de la cerveza): YESTA CENCELLA
PRODUCTOR: María Fernanda Jiménez Buitrago (Cervezas Yesta)
ESTILO: Winter Ale
GRADUACIÓN: 8,5º
IBU:
NOTA DE CATA: La Cencella es el fenómeno que se dá en invierno cuando la humedad ambiente es congelada. Especialmente diseñada para esos días en que el grajo vuela bajo. Oscura, cálida y licorosa gracias a su combinación de 7 maltas, miel y canela. De aroma dulce que recuerda a los postres de estas tierras.
ASPECTO VISUAL: Color rubí oscuro con matices café. Espuma crema de persistencia baja.
Aromas: Destaca el perfil maltoso. Toques licorosos y de miel, malta y caramelo junto con un sutil toque de canela
AMARGOR: Suave poco perceptible.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8°C
DESCRIPCIÓN: Cencella está diseñada para esos días en los que el Grajo vuela bajo.
Esta es una cerveza cálida y licorosa gracias a la combinación de 7 maltas, miel y un toque sutil de canela. Amargor suave que da paso al disfrute de las notas maltosas tostadas. De color rojizo-café oscuro y brillante que recuerda la silueta del Grajo. Espuma suave y con persistencia baja y de burbuja pequeña.
Con un retrogusto licoroso y amable que calienta el paladar y en el que se puede percibir las maltas oscuras con toques sutiles de cacao y café.
Segunda fermentación en botella por lo que el CO2 contenido es natural. Se recomienda almacenar verticalmente con temperaturas por debajo de los 15° o en frigorífico.
MARIDAJE: Polvorones, repostería de almendra.
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Acerca de Alma del Cerrato
En 2018 nace el proyecto Alma del Cerrato al conocer que cerraban la cervecería de nuestro pueblo decidimos tomar las riendas de la marca TORQUEMADA para continuar con su legado.
En 2019 lanzamos la cerveza “YESTA® AgroBeer” con un toque muy personal en la que nos comprometemos a usar cebada de nuestras tierras.
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