→ Contará con ponentes de prestigio y referencia en el sector, además de un completo programa lúdico y gastronómico

La Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta (AETCM) celebrará en este 2023 un Congreso cervecero en Málaga, coincidiendo, además, con el 60º aniversario de la creación de este colectivo de profesionales de la cervecería y la maltería.

Este Congreso tendrá lugar en la localidad andaluza del 29 de septiembre al 1 de octubre, una cita que reunirá muchos representantes de los profesionales de los sectores cervecero y maltero.

Su programa de charlas técnicas contará con ponentes de reconocido prestigio y referencia en el sector, además de actividades lúdicas y gastronómicas, lo que convertirá a esta celebración en la cita referente del sector cervecero y maltero de España en este 2023.

De este modo, este Congreso servirá de homenaje y reconocimiento a aquel grupo de visionarios cerveceros que allá por el año 1963 fueron capaces de unirse para crear en España una asociación a imagen de las que ya existían en Centroeuropa, acordando unos estatutos donde se recogían acuerdos de los que los profesionales del sector continúan beneficiándose hoy en día.

Desde entonces, la AETCM ha trabajado por la divulgación de la cultura cervecera, la innovación y avances en el sector, dando un servicio imprescindible al mundo cervecero.

Ponentes de reconocido prestigio

Hasta la capital de la Costa del Sol se desplazarán expertos y profesionales de reconocido prestigio en el sector que participarán con diversas ponencias en las jornadas técnicas del 30 de septiembre. Es el caso de Joan Montasell, technical sales manager de Lallemand Brewing en España y Portugal, empresa líder del sector en da soporte a las fábricas de cerveza en la aplicación de levaduras y bacterias para la elaboración de cerveza.

También estará presente Carlos Núñez, bioquímico y manager de Molina for Brewers, que presentará una tecnología basada en espirales de madera para la elaboración cervecera.

Por su parte, Alicia Muñoz, technical manager de Barthhaas, participará con una ponencia en la que se abordarán las soluciones sostenibles para el lúpulo frente al cambio climático.

Johann Lombaard Van Niekerk, representante comercial para la península ibérica y especialista técnico de Banke, nos acercará una tecnología que supone un avance innovador en la calidad y sostenibilidad de la cocción de la cerveza.

Javier González, de The Brewing Team, abordará la importancia de digitalizarse a la hora de lanzarse a producir una cerveza. Mientras que Carlos Retortillo, director de operaciones de ENCE, centrará su ponencia en la descarbonización en la industria cervecera.

No faltarán profesionales de ESCYM, la Escuela Superior de Cerveza y Malta. Ana García y Felisa Bartolomé, coordinadora académica y presidenta de ESCYM, respectivamente, abordarán la importancia y avances de la formación en los profesionales del sector cervecero.

Cabe destacar que este evento es posible gracias al apoyo de nuestros patrocinadores: Heineken, Mahou San Miguel, Cervezas Victoria, Landaluce e Intermalta, así como por la colaboración de 3Monos Craft Beer.

La inscripción en el Congreso puede realizarse a través de la web www.aetcm.es

Programa Congreso AETCM – 60º Aniversario

29 de septiembre, viernes

11 h. Torneo de golf. 

18 h. Visita a la fábrica 3Monos Craft Beer. Calle Lisboa, 30. Málaga.

20 h. Cena en La Fábrica (Soho) patrocinada por HEINEKEN ESPAÑA. Calle Trinidad Grund, 29. Málaga.

30 de septiembre, sábado

09,00 h. Presentación de las conferencias técnicas. Karen Peiró, presidenta del Comité Técnico de la AETCM.

09,30 a 13,30 h. Conferencias técnicas.

09:30 a 13:30 h. Conferencias confirmadas. Horario provisional.

09,30 h. • Levaduras cerveceras y sostenibilidad. Joan Montasell – Lallemand Brewing.

10,00 h. • Wortifier, un avance innovador en la calidad y sostenibilidad de la cocción de la cerveza. Johann Lombaard Van Niekerk – Banke.

10,30 h. • Utilización de espirales de madera en cerveza para complementar/sustituir barricas. Carlos Núñez – Molina for Brewers.

11,00 h. • Soluciones sostenibles para el lúpulo frente al cambio climatológico. Alicia Muñoz – Barthhaas.

11,30 h. • La formación de profesionales en el mundo cervecero. Felisa Bartolomé, Ana García – ESCYM.

12,00 h. •Digitalízate y ten el control total de tu cervecera.  Javier González – The Brewing Team.

12,30 h. • Descarbonización en la industria Cervecera. Carlos Retortillo – ENCE

Lugar: Museo del Automovilístico y de la Moda. Avenida de Sor Teresa Prat, 15. Málaga.

11,00 h. ACOMPAÑANTES: Visita al Museo Thyssen. Se ultimará el lugar de encuentro según asistencia.

13,30 h. Conferencia de Honor a cargo de Uldarico García, presidente de la AETCM.

Durante las jornadas técnicas y posterior comida, los asistentes podrán disfrutar de las cervezas ofrecidas por las cerveceras colaboradoras de este evento.

14,00 h. Comida patrocinada por la AETCM.

19,00 h. Cóctel en Cervezas Victoria, patrocinado por DAMM. Avenida de Velázquez, 215. Polígono Azucarera. Málaga.

1 de octubre, domingo

11,30 h. Comida patrocinada por MAHOU SAN MIGUEL. Fábrica San Miguel. Carretera Aeroclub, 1. Málaga. 

AECAI

La entrada La AETCM celebrará su 60º aniversario en un Congreso cervecero, cita imprescindible para el sector se publicó primero en AECAI.

La entrada Webinar sobre el laboratorio profesional de análisis de cervezas y la planta piloto de AETCM se publicó primero en AECAI.

Ojo: ¡quedan muy pocas plazas!

Objetivos del curso de gestión sensorial de la cerveza

– Entender qué es y qué utilidad tiene la ciencia sensorial en la industria cervecera.

– Aprender las principales metodologías de análisis sensorial empleadas, o de interés, en el mundo de la cerveza.

– Desarrollar ciertas habilidades en la evaluación sensorial de la cerveza.

– Identificar potenciales problemas y soluciones de la elaboración de cerveza y que están vinculados a las propiedades sensoriales del producto.

– Aumentar el conocimiento relativo a la historia de la cerveza y los diferentes estilos de cervezas, vinculándolos a sus principales características sensoriales.

– Incorporar conocimiento relativo a maridajes y gastronomía al conocimiento sobre cervezas.

Importe del curso

Curso completo (Parte I y parte II): 1650 euros

Parte I: 1250 €

Parte II: 400 €

Miembros AETCM, AECAI y CE: Descuento del 20%

Inscripciones por email a administracion@escym.com
Consultas:
Tel: 91 527 72 55
Whatsapp: 673 83 97 56

La entrada Curso de Gestión Sensorial e Introducción a la Cultura de las Cervezas se publicó primero en AECAI.

La próxima fecha designada por el momento es la siguiente:

Jueves 19 de septiembre

El lugar es la sede de AETCM, en Coslada (Madrid).

Esta experiencia cervecera consta de 3 partes diferenciadas, que son las siguientes:

1. Parte divulgativa para conocer distintos aspectos de la cerveza y relacionados con la misma.
2. Participación en la fabricación y el envasado de una cerveza PARA TI.
3. Maridaje de gastronomía con cerveza (por aquello de terminar con un buen sabor de boca).

La duración de toda la jornada es de 5-6 horas (en horario, previsiblemente, de 9.00 a 15.00 horas). El precio de la misma es de 70 euros.

Las personas interesadas pueden contactar para recabar más información o para inscribirse en el teléfono de la AETCM 91 527 55 25, por whatsapp en el 630 70 75 75 o en el correo electrónico secretaria@aetcm.es.

Qué es AETCM

Según se expresa en los estatutos que regulan su funcionamiento interno, la Asociación Española de Técnicos de Cerveza y Malta “es una asociación empresarial de carácter privado, sin ánimo de lucro, constituida para la promoción, gestión, fomento y defensa de los intereses comunes a todos sus miembros, así como el logro de las condiciones más favorables para todos sus asociados en el ámbito económico, social, técnico y científico”.

Evidentemente, su radio de acción – de carácter nacional- se circunscribe a la industria cervecera, maltera y afines, propiciando la investigación y la formación de técnicos cualificados, entre otras muchas funcionalidades y objetivos.

Entre sus acciones, destaca la enseñanza impartida desde la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) desde el año 1965; la publicación de la revista especializada Cerveza y Malta o la posibilidad de realizar controles analíticos del proceso cervecero en unos laboratorios de análisis físico-químico, cromatográfico y microbiológico.

Puedes consultar más información sobre este colectivo en la web www.aetcm.es.

La entrada Jornada ‘Experiencia Cervecera’ propiciada por AETCM: ¿te apuntas? se publicó primero en AECAI.