La cooperativa jerezana de economía social Comando Cervecero que comercializa sus cervezas bajo el nombre Destraperlo está de cumpleaños; hace justo 7 años irrumpió en el mercado local con dos variedades: una andalusí pale ale con romero “La Rubia” y una andalusí red ale “La Colorá”.

A lo largo del tiempo han ido sacando de sus fogones muchas otras cervezas hasta llegar a 10 con esta última entrega de edición limitada. Sus productos se pueden encontrar ahora a nivel nacional en varias ciudades y además están empezando a exportar en algunos países como Hong Kong.

Cerveza Duppla: una Helles Bock en colaboración con Boris de Mesones

La cerveza que han decidido elaborar para su aniversario es un estilo alemán denominado Helles Bock con 6,66 vol.alc. y es el fruto de la colaboración con Boris de Mesones pionero y referente nacional e internacional del mundo de las cervezas artesanales.

La palabra Dupla procede del latín duplus que significa un conjunto de dos personas, unidas por un vínculo laboral, social o de otro tipo. Duplus-Dupla-Duppla representa por ende la colaboración entre Tomás Sánchez, maestro cervecero de Destraperlo, y el laureado Boris de Mesones.

La parte gráfica de la etiqueta está a cargo de la artista emergente jerezana Lola Millán, que con mucho acierto ha plasmado el nombre y el diseño de la nueva cerveza de Destraperlo.

En cuanto a la imagen, representa a dos animales fantásticos presentes en el ático del palacio Riquelme del siglo XVI, unidos por un cascabel que representa en este caso algo festivo como el aniversario y con los animales como los dos maestros cerveceros, unidos para esta ocasión, pero donde cada uno mira hacia atrás, a su trayectoria personal.

La portada de este histórico edificio es quizás la más emblemática del hermetismo y la alquimia de los edificios de Jerez, y no caben dudas
que también hay una referencia con la alquimia de la elaboración de una buena cerveza artesana.

Las Helles ( o también Mai) Bock son cervezas de tipo lager, es decir de fermentación baja y su nombre está relacionado con un animal en particular: la cabra macho.

Originales de Einbeck, al norte de Alemania, la cerveza recibía el mismo nombre que tiene la ciudad que, traducido, significa “macho cabrío”. Por esta razón, las cabras están presentes muchas veces en los logotipos de las cervezas Bock.

Nota de cata de la cerveza Duppla

La Duppla de Destraperlo se presenta de color ámbar tostado, transparente, de carbonatación media y con una capa de espuma blanca. En nariz destacan las notas maltosas, a grano dulce, caramelo, algo de levadura y aromas cítricos y florales aportados por el lúpulo alemán Saphir que se usó también en dry hop en cantidades más elevadas que la receta tradicional.

En boca el cuerpo es medio, el sabor a lúpulo moderado, algo alcohólica pero bien integrado, de trago fácil por ser lager. El retrogusto nos deja una sensación de calidez y con ganas de repetir.

Duppla estará a la venta a partir de esta semana en edición limitada.

Nota de prensa enviada por Destraperlo Cervezas

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Los pasados 8 y 9 de octubre, en el DOEMENS Akademie de Gräfelfing/Munich, tuvo lugar el campeonato europeo de cervezas European Beer Star 2015. Tenemos el placer de informar que una de las microcervecerías españolas competidoras y asociada a la AECAI ha sido galardonada con una medalla en una categoría donde la disputa suele darse entre las micros más famosas de EEUU cuyas cervezas se sitúan en lo más alto de los rankings de catas.

Dicho ganador ya ha sido notificado de su medalla, pero los resultados oficiales sólo se publicarán a partir del 11 de noviembre con la inauguracion de la Brau Beviale en Alemania.

Como comenta el maestro cervecero Boris de Mesones en sus redes sociales, «no hay que comprar caro para disfrutar de una cerveza de altísima calidad en España». Este galardón se suma a otras numerosas medallas obtenidas en competiciones internacionales que ostentan microcervecerías españolas como Ballut o Cibeles; y lanzan un mensaje claro acerca de la profesionalidad y el buen hacer de los cerveceros artesanos españoles quienes, ante unos recursos muy limitados e inversiones de capital muy inferiores respecto al resto de micros europeas y americanas, obtienen un producto de la más alta calidad y muchas veces, como es el caso, de un nivel superior.  

Hoy se brinda por la microcervecería galardonada y por todos los asociados que trabajamos cada día para ofrecer nuestras mejores cervezas.

Salud!

Los jueces de cata del EBS2015 entre los que se encuentran los españoles Fernando Campoy y David Castro.

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